Archivo del Autor: Alejandra Fossi

La Dieta Alcalina de Gabriel Gabiña

Comer una dieta alcalina es importante porque nuestro nivel de pH de la sangre lo necesita para mantenerse entre 7.35 y 7.45, que es ligeramente alcalino. Se necesita trabajo de parte de nuestros cuerpos para mantener el equilibrio dentro de esta pequeña ventana, y mientras más ácida sea nuestra dieta, más trabajamos en contra de los esfuerzos de nuestro cuerpo. A su vez, nos deja sensación de cansancio, y a nuestro sistema inmunológico vulnerable a la enfermedad.

La Dieta alcalina ayuda a equilibrar el nivel de pH de la sangre.

El PH de la sangre es simplemente una medida de cuán ácida o alcalina es la sangre. Para el contexto, el ácido del estómago tiene un pH cercano a 0 (el más ácido), y la lejía está cerca de 14 (el más alcalino). El agua destilada pura se encuentra de lleno en el medio en niveles neutros 7.

Nuestros cuerpos requieren un nivel de pH de la sangre que sea sólo ligeramente más alcalino que el agua destilada pura: entre 7,35 y 7,45. Ayudamos a que nuestros cuerpos se quedan dentro de este nivel a través del consumo de una dieta más alcalina con menos alimentos ácidos.

La dieta americana estándar es extremadamente desequilibrada y contiene significativamente alimentos más ácidos que alimentos alcalinos. Esto pone tensión constante en el cuerpo y el sistema inmunológico para que el pH de la sangre esté de vuelta al equilibrio.

Comer una dieta alcalina ayuda a que el nivel de pH de la sangre se mantenga en equilibrio y sin tanto esfuerzo. Esto no quiere decir que debemos eliminar los alimentos ácidos de nuestra dieta por completo; simplemente significa que tenemos que cambiar el equilibrio de la dieta típicamente ácido a una dieta más alcalina.

Una buena regla general es que el 60-80% de nuestra dieta debe ser de más alimentos alcalinos, y 20-40% de alimentos más ácidos.

¿Cuáles son los alimentos alcalinos?

Cuán alcalina o ácida es la comida antes de comerla no siempre determina el efecto del pH que tendrá en su cuerpo después de digerirlo. Saber qué alimentos son alcalinos puede ayudarle a comer más saludable y sentirse mejor.

Esta página de la dieta alcalina de Gabriel Gabiña le enseñará la mejor lista de alimentos alcalinos, agrupados de alta alcalina a baja alcalina. Igualmente aprenderá cómo implementar la dieta alcalina en su vida diaria para no solamente bajar de peso sino mantener un organismo radiante y saludable.

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Por qué Elle Macpherson ama la Dieta Alcalina

Hace dos años, Elle Macpherson se sentó con el médico nutricional Dr. Simone Laubscher, quien recuerda que «ella lloró». La dieta aparentemente saludable de esta famosa modelo y mamá – nada de carne roja, sin alcohol y tres litros de agua al día, así como numerosos suplementos – no funcionaba más. Estaba harta de subir de peso y sentirse mal, y necesitaba ayuda.

Laubscher la introdujo en la idea de una dieta alcalina, lo que marcó un punto de inflexión en su salud. «Me di cuenta de los cambios en tan sólo dos semanas: yo tenía más vitalidad, mi piel no estaba seco, dejé el antojo por el azúcar, mi estado de ánimo se estabilizó, todo se volvió más equilibrado y ademas estaba perdiendo peso alrededor de mi cintura «.

Dos años más tarde, ella atribuye este enfoque dietético – que aboga por una relación de 80/20 de alimentos alcalinos y alimentos ácidos para crear el equilibrio de pH óptimo para la buena salud – de ayudar a mantener su figura nocaut a la edad de 50.

El efecto del ácido alcalino

La teoría es que una dieta rica en ácido crea un caldo de cultivo para la enfermedad y conduce a una mala salud. «Si usted está sufriendo de dolor en las articulaciones, aumento de peso, ansias por los carbohidratos o azúcar, o si tiene dificultades para pensar, entonces usted está siendo demasiado ácido», dice Laubscher.

Dr. Stephan Domenig, autor del «plan de alimentación consciente» La Cura Alcalina, dice que la dieta alcalina es «lo contrario» de una dieta occidental típica. Se basa en la idea de que la salud óptima viene de equilibrar el pH del cuerpo por el consumo de verduras y frutas más frescas, así como ciertas legumbres, cereales y frutos secos.

«Muchas personas comienzan el día con un café seguido de tostadas y mermelada, y luego comen carne y una pequeña cantidad de verduras para la cena – todos estos son generadores de ácido,» Domenig dice, añadiendo que una dieta rica en ácido puede conducir a estreñimiento y distensión abdominal, falta de energía, problemas de peso, envejecimiento y la enfermedad de las encías.

Un número creciente de expertos en salud están promocionando sus beneficios. El Dr. Joseph Pizzorno, un destacado experto en medicina integrativa en los EE.UU., dice que «una dieta excesivamente ácida es un problema mucho más grave de lo que comúnmente es reconocido».

Macpherson es una de las muchas celebridades que son fans y practicantes de la Dieta Alcalina; Victoria Beckham y Gwyneth Paltrow también son devotas.

Menú de las Dietas Alcalinas

Coles, espinacas y otras verduras de hoja verde ocupan un lugar destacado en la dieta alcalina, junto con los granos antiguos como la quinoa y el amaranto, y grasas saludables como el aguacate, el aceite de oliva y el aceite de coco.

Los alimentos que se deben evitar son el azúcar generadora de ácido, café, productos lácteos y carbohidratos refinados (pan blanco, la pasta, el alcohol y las proteínas de origen animal). Sorprendentemente, algunos alimentos que tienen un sabor ácido – como el limón y el vinagre de sidra de manzana – en realidad tienen un efecto alcalinizante sobre el cuerpo una vez que se digieren.

Para Macpherson, el cambio a una dieta alcalina significaba tomar un espresso en lugar de tres en la mañana, comer sólo una comida de proteína (normalmente pescado) al día, aumentando su consumo de verduras,e ingerir diversos suplementos para complementar una dieta super-verde. Ella también disfruta de más horas de sueño (la falta de sueño se dice que afecta nuestros niveles de pH), y dice que no tiene la sensación de privación de una dieta. «Yo como tres comidas al día y dos meriendas», añade. «Algunas de mis comidas favoritas son las espinacas, remolacha, queso de cabra, cebada perlada, la col rizada, la quinua, piñones, halloumi, y pescado pero no carne roja o pollo.»

Hay que dejar los malos hábitos alimenticios detrás

No es todo sobre la comida

Comer en la carrera en lugar de tomarse el tiempo para comer correctamente puede dificultar la capacidad de su estómago para digerir y alterar su equilibrio del pH, dice Domenig. Añade que los impactos de estilo de vida como el estrés, la falta de sueño, la contaminación y el exceso de ejercicio también son generadores de ácido.

Laubscher está de acuerdo: «Estamos viviendo en selvas de concreto, con un teléfono móvil atado a nuestro oído 24/7 y toxinas que inundan el agua y el aire – y cada vez hay más clientes potenciales tóxicos por más acidez.»

La búsqueda del equilibrio

Los beneficios para la salud de la dieta alcalina son todavía objeto de acalorados debates. Chris Kresser, un practicante de medicina integral y experto en la dieta Paleo dice: «No hay pruebas convincentes de que una dieta acidificante tiene efectos negativos en las personas sanas.» Su punto de vista es que la buena salud proviene de una dieta que incluye carne de alta calidad y pesacado y minimiza los carbohidratos refinados.

Dr. Garry Gordon, co-fundador del Colegio Americano para el Avance de la Medicina, cree que tenemos que ser alcalinos para mantenernos saludables, pero no piensa que dejar de comer carne sea la respuesta:

Incluso Domenig admite que disfruta de un filete de vez en cuando, y le dice a los clientes que deben realizar una dieta que sea «dos tercios alcalina, y un tercio ácida».

Las mejoras físicas y emocionales que Macpherson ha visto con la dieta alcalina son prueba de que funciona para ella, y ella dice que todavía se permite un montón de espacio para el placer. «Come verduras, frutas y proteínas magras, un poco de chocolate negro, si eso es lo que te gusta, y mucha agua», añade. «No hay que hacer nada demasiado extremo – todo es cuestión de equilibrio.»

Revisa aquí el mejor programa de Dieta Alcalina, explicado paso a paso.

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Los mejores 6 Alimentos Alcalinos para Bajar de Peso

La dieta típica estadounidense es mortal a largo plazo, ya que consiste principalmente de alimentos tóxicos y generadores de ácido como azúcares procesados, edulcorantes artificiales, granos refinados, carnes y productos lácteos producidos de manera convencional, así como de organismos modificados genéticamente de forma oculta. Todo esto, combinado con una gran cantidad de otros factores ambientales difíciles (como la falta de descanso, estrés psicológico, y las drogas farmacéuticas), significa que no es de extrañar que cada vez más personas estén siendo diagnosticadas con enfermedades crónicas, degenerativas o condiciones por lo demás mortales para las cuales la medicina convencional moderna afirma que no tiene cura conocida.

Uno de los problemas básicos que subyacen con este estilo de vida insostenible – y hay muchos – es la falta de comprensión de que el cuerpo debe equilibrar los niveles de pH de la sangre en un nivel ligeramente alcalino de 7.365 con el fin de sobrevivir. Cuando una persona ingiere alimentos que son combustible para quemar, el proceso digestivo y metabólico lo transforma en una especie de ceniza que es ácida o alcalina. Las leyes de la bioquímica moderna explican además que no es la materia orgánica de los alimentos (lo que determina si la comida en sí es ácida o alcalina), sino su materia inorgánica (tal como el calcio, magnesio, potasio, sodio, azufre, fósforo, es decir, cómo se descompone en nuestros cuerpos), lo que determina ya sea la acidez o alcalinidad de este residuo de ceniza.

Por esta razón, y porque todos los alimentos en la naturaleza contienen ambos elementos ácidos y alcalinos, de acuerdo con el Centro de Vida Consciente, el equilibrio se logra como consecuencia directa de los alimentos que elegimos para comer. Demasiados alimentos acidificantes pueden tener consecuencias nefastas para nuestra salud, la «acidosis» es un diagnóstico común en los diabéticos, por ejemplo. Esto es porque cuando los nutrientes necesarios para mantener este estado ligeramente alcalino no pueden obtenerse de los alimentos, el cuerpo en su lugar se basará en sus propias reservas, como los huesos u otros tejidos vitales – esto va a dañar su capacidad de repararse a sí mismo y desintoxicar los metales pesados, lo que implica que la persona sea más vulnerable a la fatiga y la enfermedad. Y el margen de error es pequeño. Incluso un pH ligeramente ácido de 6,9 en realidad puede conducir al coma y a la muerte.

Por supuesto, el objetivo final es el equilibrio. Comer demasiados alimentos alcalinizantes puede conducir a sus propias complicaciones en el tiempo, pero el riesgo de esto es aparentemente menos probable, dado el actual estado lamentable de la dieta de consumo altamente adictiva de hoy. Para combatir los efectos de esa dieta, aquí están seis de los alimentos más alcalinos, a fin que los incluya en sus comidas diarias:

1. Los vegetales de raíz
Debido a la naturaleza de curación «yang» de estos alimentos en la medicina tradicional china, y su tendencia a ser más ricos en minerales que muchos otros vegetales, es importante ingerirlos en grandes cantidades. Busque rábanos especialmente (negro, rojo o blanco), así como las remolachas, zanahorias, nabos, rábano y nabo. Están listos para comer después de cocer al vapor por sólo 15 a 20 minutos, las hortalizas de raíz le ayudarán a sentirse saciado por más tiempo.

2. Las verduras crucíferas
Estas son las verduras que todos conocemos y amamos, las puede realizar de una forma deliciosa agregando una pequeña cantidad de salsa casera sana como pesto. Elija entre el brócoli, la col, la coliflor, las coles de Bruselas y similares.

3. Verduras de hoja verde
Estas incluyen la col rizada, acelga, hojas de nabo y la espinaca – la espinaca puede ser de hecho la mejor elección. Conocida sobre todo por su riqueza en vitamina K y el contenido de folato, la espinaca también está llena de vitaminas, minerales, fitoquímicos, antioxidantes y fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión e incluso la visión.

4. Ajo
Un verdadero alimento milagroso, el ajo aparece en la parte superior de innumerables listas de alimentos que fomentan la salud en general, y en los alimentos alcalinos no es una excepción. Entre sus beneficios están su capacidad para promover la salud cardiovascular e inmune al reducir la presión arterial, la limpieza del hígado y la lucha contra la enfermedad.

5. Pimientos de cayena (capsicum)
Como parte de una familia de pimientos potentes, y tropicales que contienen enzimas esenciales para la función endocrina, la cayena es uno de los alimentos más alcalinizantes. Es conocida por sus propiedades antibacterianas y es una fuente rica de vitamina A, por lo que es un agente útil en la lucha contra los radicales libres dañinos que conducen al estrés y la enfermedad.

6. Limones
Los Limones pueden ser el alimento más alcalinizante de todos. Como desinfectante natural, puede curar las heridas mientras que también proporciona alivio potente e inmediato para la hiperacidez y condiciones relacionados con los virus, así como la tos, los resfriados, la gripe y la acidez estomacal. El Limón también trabaja para dinamizar el hígado y promover la desintoxicación.

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